大和幼稚園漁食普及交流会に参加しました。
愛知県漁業士協議会が5年前から毎年開催する行事で、幼稚園のお母さん方に魚のさばき方を広めるとともに、魚食の普及を目指すものです。
確かに最近は手軽に食べれる肉を料理することが多いのではないかと思いますし、魚もスーパーに行けば切り身や開きで売っており、なかなか魚をさばく機会は少なくなったように思います。魚の栄養や魚油は成人病予防にも良いとされ、ヘルシーな日本食にはなくてはならない食材であります。
漁業士の皆さんの努力により、こうして若いお母さん方に魚食の普及を図れるのは素晴らしいことであり、また皆さん楽しそうに魚を料理している姿が、この行事の有意義さを物語っていました。
私もお母さんたちや漁業士さんに教えてもらい、コチを捌いてみました。
コチ、上から押しつぶしたようなぺちゃんこの魚です
さあ、捌きましょう
背びれを削ぎながら頭を落とします
首のあたりを抑えながら皮をはぎます
左右を開き骨を落とします
出来ました！
小ぶりのタイを刺身にする講座もありました
本日のメニューは、
・ホウボウの煮魚
・タコ飯
・アカシャエビのかき揚げ
・キスフライ
・メゴチのフライ
・ガザミ汁
・イワシ・タイの刺身
出来上がりが素晴らしすぎます。
どれもこれも絶品です！そして新鮮な海の幸、最高ですね。
愛知県漁業士協議会の皆さま、お母さん方ありがとうございました。また片づけをお手伝いできず申し訳ありませんでした。
