厚生労働省が食品衛生法に基づき、7月1日よりレバ刺しの提供を禁止することにしたそう。
いや～、すごく好きだっただけに残念です。
そもそも価格競争の果てに削っちゃいけない管理部分を削ったがゆえに起こったユッケの食中毒の件。ちゃんと丁寧に管理し、お客さんに良いものを提供し続けた店、そしてその店の美味しい生肉を楽しみにしていたお客さんには非常に残念な話だと思います。
実は学生時代はずっと焼肉屋でバイトしていましたので、新鮮なレバ刺しを食べる機会が良くありました。朝、屠殺（とさつ）された牛が午後に入荷すると、まだ温かいレバーが来ますが、それを切って食べるとたまりません。最高の贅沢でした。
こうなると韓国に行ったときは焼き肉よりもピビンパよりもレバ刺しを食べなければとなりますね。
どっかに食い納めに行かなきゃ。
